Il miele è un prodotto naturale derivante dal nettare dei fiori, elaborato dalle api.
Il processo inizia con l'attività delle api esploratrici che individuano le risorse, nel raggio di tre chilometri dall'alveare e comunicano la loro posizione alle api bottinatrici. Queste ultime vanno a prendere il nettare e lo depositano nelle cellette che costruiscono utilizzando la cera (anche questa elaborata dal nettare).

L'apicoltore preleva il miele dall'alveare, scegliendo giornate calde e senza vento per allontanare le api. Utilizza un soffietto in cui brucia della carta, dirigendo il fumo nell'alveare.

Quindi, ripulisce il favo dalla cera utilizzando un coltello.
I favi vengono messi in una centrifuga ed il miele si deposita sul suo fondo.
Il miele così raccolto viene filtrato, lasciato riposare alcuni giorni e conservato nei vasetti di vetro.