Noi alunni di 3^ partecipiamo al progetto “Dalla terra alla tavola” e mercoledì 12 marzo con i miei compagni siamo andati a visitare un caseificio. Prima di andare al caseificio, in classe abbiamo fatto delle divisioni; dopo, alle ore 9.00, ci siamo preparati e siamo subito partiti.
Con noi c’erano la maestra Tiziana e la maestra Alda. Sul pullman mi sono seduto accanto a Vittorio, poi tutti insieme durante il viaggio ci siamo divertiti tantissimo.
Quando siamo arrivati, la guida ci ha fatto vedere il procedimento per fare la mozzarella. La mozzarella è un formaggio a pasta filata prodotto dal latte di bufala o latte di vacca. La cagliata viene cotta nel siero di latte, finché diventa filante, poi viene tagliata a pezzi.
Mi ricordo le pagnottelle di mozzarella messe su una ruota che le faceva andare a finire nell’acqua in una vasca; l’acqua poi le trasportava su un telo. La mozzarella alla fine era pronta per essere confezionata.
Prima di ripartire abbiamo fatto merenda con il pane e la mozzarella fresca. Era gustosissima!
Infine tutti felici e contenti siamo ritornati a scuola.